大分県下にてジビエの加工品、ジビエグルメを販売されている方々のご紹介

のおまけで、実は当館もオリジナルメニューを展開しときました。

生憎、今回のシンポジウムには参加出来ませんでしたが

勝手にエントリーしときましょう

エントリー0　旅荘ゆつぼ亭　【しし】

シシ肉を甘辛く煮て、割包にはさんでご提供

こちらの商品は、今回のシンポジウム主催者の

（財）大分県産業創造機構

adachiさんとiwataさんのご協力をへて開発いたしました！

今月発売の「シティ情報おおいた」のジビエ特集に掲載中です

現段階では、当館でご予約でお召し上がりいただけます。

お試し価格という事で　1個300円　で販売しています。

まだまだ、商品を安定供給できません。

旅荘ゆつぼ亭の新たな定番メニューとして

皆さまに親しんで頂ける商品になるように願っています。

ついでに、商標登録も申請準備中です。

九重町の夢バーガーも商標登録されており、観光協会、観光課の

方にアドバイスを頂きました。

こちらは、以前画像を下さったsasakiさんにご協力頂いています。

かなり出来の悪い生徒な私に手を焼いていらっしゃいます

受験生のようです。

サクラサクになるといいなぁ・・・

大分県下にてジビエの加工品、ジビエグルメを販売されている方々のご紹介

エントリー1・別府大学短期学部　村田教授

エントリー2・山香アグリ

・イノシシとシカの加工品（ウインナー風）

肉の特性を生かしたアラビキタイプ

http://inakan.net/yamagaaguri/mobile/product_info.php/products_id/2

エントリー3・湯布院薫風工房

・イノシシの加工品（ウインナー風）

まろやかな味わいです。

http://bussan-oita.jp/details-102-506.html

エントリー4・由布院燻製工房　燻家

・シカ肉ボンレスハム・シカ肉オニオンウインナー・シカ肉ソフトサラミ

牛肉に比べて低たんぱく低カロリー、鉄分・ミネラル豊富

http://www11.ocn.ne.jp/~ibusuke/

エントリー5　山川屋

・猪飯おにぎり

炊き上がったご飯に混ぜるだけで出来上がる「猪飯の素」

http://yamakawayaclub.blog33.fc2.com/

エントリー6　レストラン　コリーヌ

・猪鹿丼　・猪鹿コロッケ

食べやすい味、リーズナブル

http://www.naokawa.jp/kankou/golf.html

エントリー7　愛の里工房

・紅葉の角煮　・紅葉そぼろ

http://www.pref.oita.jp/10400/guide-o/genkisaiki_j.htm

エントリー8　ハモン・デ・クジュウ

・シカ肉生ハム・シカ肉ソーセージ

http://www.rakuten.ne.jp/gold/kujunomikaku/

エントリー　9　　猪鹿（ちょろく）

・茶しゃぶ　・ステーキ

http://www.yabakei-tenryu.com/index.html

おまけの宣伝、【エントリー0】につづく

「桃の節句」ですね。

あられは食べられましたか？

本日は、また、冬に逆戻りをしたような日でした。

皆様の地域では、桃は咲いていますか？

この辺りはまだまだ、咲かないようです。

ひなまつりっぽいモチーフの絵皿があったので飾ってあります。

描かれている花が「桃」でないような気もしますが・・・

昭和43年に新築祝いとして寄贈頂いたようです。

裏にマジックで記入してありました

■第二部

手軽につくれるシシ・シカ肉料理の餐宴

有名シエフの調理によるシシ・シカ肉の試食

・・・これがメインですよね

その前に

大分県　広瀬　勝貞　知事のあいさつを拝聴

（社）日本エスコフィエ協会　●　副会長　堀内　大シェフ

と大分県下メンバーのシエフの方々♪

堀内シェフは、大分県のご出身で以前、紹介させて頂いた

農家れすとらん「べべんこ」の鷲頭さんご一家と親交があるそうです。

一般のご家庭でも出来るようにと考案されたお料理の数々です。

高度ですよね

レシピはちゃんと頂いております、が活用できるでしょうか・・・

シシ・シカ肉を召し上がられたことのない方もいらっしゃいましたが、ご覧のように大盛況でした♪

そのうち、牛や豚のように一般化されるかもしれませんね。

その他、大分県下にてジビエの加工品、ジビエグルメを販売されている方々もお越しでしたよ♪

・・・第三部へつづく

「おおいた　シシ肉・活用推進シンポジウム」に参加してまいりました。

■主催：大分県

（財）大分県森林整備センター

（財）大分県産業創造機構

■（社）日本エスコフィエ協会

■第1部　

・大分県におけるシシ・シカ肉活用の可能性

専門家達による講演、パネルディスカッション

パネラー

（社）日本エスコフィエ協会　●　副会長　堀内　大シェフ

しまんとのもり組合事務局長　●岡村　有人　氏

十勝ジビエ協議会・会長　●佐々木　章太　氏

コメンテーター

農政・食生活ジャーナリスト　●山本　譲治　氏

近年、深刻化しているイノシシ、シカによる森林、農業被害の現状を踏まえ、被害縮小の為捕獲されたイノシシ肉・シカ肉を安全に、そして、有効に活用する方策を考えるとともに、消費促進を促進するための契機をとのことです。

余談

現在は、罠やライフルで猟をされていますが

昔の猪狩りってこんな感じだったんでしょうね。

当館の和風お食事処に飾ってある一枚です。

ちなみに、12枚一組です。

12枚で最後に「猪」がきます。

そう、十二支がモチーフになっているんですねー

ご自分の干支を探してみてはいかがでしょうか？

・・・第二部へつづく

旅館業に携わっていると沢山の地域の方々と出会う機会に恵まれます

「愛知でうなぎ屋をやっているんだよ」

・・・愛知でうなぎといえば！そう、「ひつまぶし」でした！！

そして、お店は創業50周年を迎えられる「うな忠」さん

半世紀にわたり愛される味を提供されるという事は本当に素晴らしい事です。

お手本にしていきたいと思います。

うなぎの画像はおいしそうに撮影できませんでした・・・

こだわりの逸品の画像は「うな忠」さんホームページでごらん頂いた方がいいと思います。

http://www.unachu.jp/hpgen/HPB/entries/2.html

【ひつまぶし】は現地でしかたべられないのですが、

通信販売で「うなぎ」は召し上がる事が出来ます！

「うなぎ」の蒲焼は備長炭の香りが食欲をより一層そそります♪

うなぎと白いご飯は最強のコンビですよね。

思わずご飯を食べすぎてしまいました。

ぜひ、お店にお邪魔したいと思ってます・・・が、何時いけるか予定が立たないので

「あと十年間の内に行きたいです」とお伝えしたら

「十年ぐらいはバリバリにやってるから大丈夫だよ」とおっしゃられていました 

 うな忠

愛知県 豊田市 高上１丁目７－１　

電話: 0565-88-2113  

http://www.unachu.jp/

益々のご繁栄とご健康をお祈りいたしております！

お約束「山と食べ物」

今回は、パウンドケーキを持参しました

白銀の世界を堪能しました♪

ご注意

足元には十分お気をつけ下さいね！

ちょっと道をそれると、自然のトラップが待ち構えていました

1メートル近く積雪しているらしく

登山者の方が踏み固めた場所以外は危ないなと感じました。

ここ２~３日、お天気が良かったので、ぬかるんだり雪が溶けて陥没しやすくなっている事が予測されます。

週末、お出かけされる方はお気をつけて行ってらっしゃいませ。

凍った「御池」を見に行きたい！

という事で2月22日に登山しました

当館から牧ノ戸登山口までの道路状況は普通車、ノーマルタイヤで問題ありませんでした。

午後1時登山開始で午後5時に無事下山する事が出来ました。

やはり、この日は、凍った「御池」を一目みようと、登山されている方が多かったです。

下山される方がすれ違う短い間に

「遅いご出勤だね」と心配されたりしましたが

「きれいだったよ♪今日の画像！」と画像を拝見したら、やはり「実物」を見たいものですよね。

おかげさまで、気温も高く風も吹いておりませんでしたから

寒いだろうと完全装備していたら、汗が出るほどでした。

硫黄山の煙も垂直に上がるぐらい風の無い穏やかな日で最高の登山日和となりました♥

「池の真ん中まで渡れるよ！」という事前情報により

とりあえず氷上へ！滑走！！

そして・・・イナバウアー

・・・続く

観光協会の足立さんが「雛めぐりマップ」を作成してくれました。

ご活用頂ければ幸いです♪

当館は16番ですよ