■第二部
手軽につくれるシシ・シカ肉料理の餐宴
有名シエフの調理によるシシ・シカ肉の試食
・・・これがメインですよね
その前に
大分県 広瀬 勝貞 知事のあいさつを拝聴
(社)日本エスコフィエ協会 ● 副会長 堀内 大シェフ
と大分県下メンバーのシエフの方々♪
堀内シェフは、大分県のご出身で以前、紹介させて頂いた
農家れすとらん「べべんこ」の鷲頭さんご一家と親交があるそうです。
一般のご家庭でも出来るようにと考案されたお料理の数々です。
高度ですよね
レシピはちゃんと頂いております、が活用できるでしょうか・・・
シシ・シカ肉を召し上がられたことのない方もいらっしゃいましたが、ご覧のように大盛況でした♪
そのうち、牛や豚のように一般化されるかもしれませんね。
その他、大分県下にてジビエの加工品、ジビエグルメを販売されている方々もお越しでしたよ♪
・・・第三部へつづく