実験 紫カリフラワー

湯坪の民、熊谷さんから 紫色のカリフラワーを頂きました(^-^)

色にビックリ!大きさにびっくり!!

みんな    ゚+。:.゚ワァォ(*’▽`人)゚.:。+゚ 

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パープルカリフラワーといわれ、栽培が難しいため冬場にごく少量で回る。

栄養価は普通のよりもある。

調理で健康プロジェクト http://chouriryoku.jp/jiten/140087

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紫カリフラワー
アントシアニンという色素を含み、ゆでると色が緑色に変わるもの、そのまま紫色が残るものがある。

で御料理。酸(ドレッシング、かぼす、レモン等)をかけると・・・

あら不思議!また変色!面白いですよ~

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カリフラワーとブロッコリーの間という感じの食感で美味しいです!(^^)!

 

飯田高原・湯坪温泉にある温泉宿「ゆつぼ亭」は和と洋の建築様式が溶け合う離れが人気の宿です。