湯坪の民、熊谷さんから 紫色のカリフラワーを頂きました(^-^)
色にビックリ!大きさにびっくり!!
みんな ゚+。:.゚ワァォ(*’▽`人)゚.:。+゚
パープルカリフラワーといわれ、栽培が難しいため冬場にごく少量で回る。
栄養価は普通のよりもある。
調理で健康プロジェクト http://chouriryoku.jp/jiten/140087
紫カリフラワー
アントシアニンという色素を含み、ゆでると色が緑色に変わるもの、そのまま紫色が残るものがある。
で御料理。酸(ドレッシング、かぼす、レモン等)をかけると・・・
あら不思議!また変色!面白いですよ~
カリフラワーとブロッコリーの間という感じの食感で美味しいです!(^^)!