「おおいた シシ肉・活用推進シンポジウム」に参加してまいりました。
■主催:大分県
(財)大分県森林整備センター
(財)大分県産業創造機構
■(社)日本エスコフィエ協会
■第1部
・大分県におけるシシ・シカ肉活用の可能性
専門家達による講演、パネルディスカッション
パネラー
(社)日本エスコフィエ協会 ● 副会長 堀内 大シェフ
しまんとのもり組合事務局長 ●岡村 有人 氏
十勝ジビエ協議会・会長 ●佐々木 章太 氏
コメンテーター
農政・食生活ジャーナリスト ●山本 譲治 氏
近年、深刻化しているイノシシ、シカによる森林、農業被害の現状を踏まえ、被害縮小の為捕獲されたイノシシ肉・シカ肉を安全に、そして、有効に活用する方策を考えるとともに、消費促進を促進するための契機をとのことです。
余談
現在は、罠やライフルで猟をされていますが
昔の猪狩りってこんな感じだったんでしょうね。
当館の和風お食事処に飾ってある一枚です。
ちなみに、12枚一組です。
12枚で最後に「猪」がきます。
そう、十二支がモチーフになっているんですねー
ご自分の干支を探してみてはいかがでしょうか?
・・・第二部へつづく