当館のあゆみです（＾－＾）

昭和４０年代後半のパンフレット。

今でも通用しそうです。

御料理「ゆつぼ庵」は、只今営業していませんが

営業許可書はこちらの名前になっています。

この頃からの、照明器具、オブジェ、床板、戸、壁板

まだまだ現役です！

 

 

ついでに器も♪

ひょうたん型の物は夏に使用しています。

この頃に、今の御夕食の原型がすでに出来上がっています。

定番の「山女の塩焼き」「山菜の天ぷら」も（＾◇＾）

う～ん・・・ぶれてない！

当時、参考にしていた山菜の本は、著者たちが「大正」生まれでした。

そちらも、現存しています。

 

下の画像の、本の中16ページに「上津江村のむかしのご馳走」として

文だけで紹介している御料理があります。

 

パンフレットのごあんない箇所に

「他の店に類のない当庵独自の調理法をいたして・・・」

明治生まれの上津江の方に「～料理もあったげな」というお話から

試行錯誤、当館オリジナルのメニューとして長らく提供させて頂きました。

 

御料理は写真の青竹の入れ物に入った「山女の味噌焼」です。

生憎、こちらのメニュー今はつくっておりません。

大分のおばあちゃんやお母さんからの贈り物

子どもたちへ伝える料理

株式会社トキワインダストリー２０周年記念として

発行日１９90年１月１日

 

余談

昨日、宿泊設備のない「ゆつぼ庵」時代に泊った方がいらしてたんですよ。

お風呂がなかったので、お隣のお家にお借りしたというエピソードを語られていました。

なんともザックリとした時代でしたね（＾－＾）